Как сделать жаворонка из теста с добавлением изюма

Делаем жаворонка из теста с добавлением изюма.

«Жаворонки» из теста – это такое печенье. Его поначалу пекли русские хозяйки давным-давно для проведения языческих обрядов (они приводили с собой обильный урожай, хорошую погоду и весну).

В одного из таких жаворонков хозяйка прятала чисто вымытую монетку и тот, кому она доставалась – был настоящим везунчиком. В качестве примера попробуем сделать жаворонка из теста.

Подготовка

Для приготовления жаворонка из теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6-7 стаканов муки;
  • 2-3 стакана сахара;
  • Щепотка соли;
  • 2 стакана воды;
  • 1-2 стакана масла растительного;
  • Немного изюма.

Делаем тесто

Сначала приготовим тесто:

  • Разведите в тёплой воде дрожжи с сахаром и подождите, пока дрожжевая смесь пойдет пузырями;
  • Затем смешайте все сухие компоненты теста и соедините с маслом и дрожжевой смесью;
  • Вымесите тесто таким образом, чтобы оно в итоге не прилипало к рукам;
  • Потом смажьте его маслом (это не позволит ему затвердеть) и накройте целлофаном;
  • Далее укутайте и поместите тесто в какое-нибудь тёплое место – необходимо, чтобы оно подросло;
  • Спустя полтора часа нужно обмять тесто и опять укутать. Оно будет готово только тогда, когда снова поднимется.

Делаем жаворонков

Теперь нужно сделать из теста жаворонков:

  • Сначала делим поднявшееся тесто на две части (накройте чем-нибудь другую часть, чтобы она не засохла);
  • Выбранную часть раскатайте в колбаску и поделите на 20 частей;
  • Раскатайте шарик в веревочку, длиной 20 см. и завяжите эту импровизированную верёвочку узлом: сделайте большую петлю и протяните в неё кончик теста. Кончик верёвочки, который смотрит вверх слегка вытяните и воткните изюм, изображая таким образом глазки. Изюм слишком большой, поэтому его следует поделить на части. Тот кончик, который смотрит вниз, нужно расплющить и разрезать ножом – таким образом будут изображены перья на хвосте;
  • Теперь заполняем смазанный маслом противень нашими «жаворонками» из теста. Укладывая их, соблюдайте расстояние в 3-4 см.;
  • Заполнив противень «птичками» прикройте их с помощью полотенца. Подождите немного, пока духовка прогреется до 180 градусов;
  • С помощью масла смажьте каждого жаворонка и выпекайте в течение 25 минут до тех пор, пока они не станут румяными;
  • Готовых жаворонков можно снять с противня, переложив на поднос и сбрызнуть водой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *